第31章 阉猪(第2/2 页)
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蒸豆腐等等。
在空间学了学，差不多后出来拿了些调料做准备。
张氏看李清然在厨房，进来说：“小妹我给你烧火吧。”
“行啊，正好我不用那么忙了。”她笑着回应，手里的活不停。
李清然把豆腐切片放入加有食盐的开水中浸泡一会去除豆腥味，然后捞出控干水分，空碗中加入酱油两勺，醋两勺，糖半勺，盐，小半碗的清水搅拌均匀成料汁，还准备一勺面粉加水搅拌均匀，没有淀粉就用面粉代替了。
锅中放油，放入豆腐片等定型反面直煎至两面金黄，再把配菜辣椒，葱段，蒜末小心的翻炒几下，以防弄碎难看。
倒入刚才调好的料汁，让豆腐更好的入味。
入味倒入面粉水收浓汤汁挂在豆腐上。
“家常豆腐出锅了。”李清然把豆腐装到大盆里放好。
家里人口多李清然做的量大，所以都用大盆装。
把锅洗干净放水重新放灶上。
在等水开的时候把豆腐切小块，蒜苗切小段，水开放入豆腐去除豆腥味。
把锅里水倒掉，放灶头上，放油加入干花椒和姜蒜末炒香后再放入肉末炒至微白，然后放酱炒出红油和香味。
放入适量的水烧开后再放入豆腐加盐等调料。随便煮一会。
最后倒入面粉水勾芡至汤汁浓稠，加入蒜苗翻炒均匀，盛出放到大盆里后撒上花椒粉。
“麻婆豆腐出锅了。”
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